Les experts d’UFC-Que Choisir se sont penchés sur les additifs alimentaires, en passant en revue les résultats de nombreuses études conduites sur leurs risques pour notre santé.
87 additifs sur 300 à éviter
L’association de défense des consommateurs conclut que 87 additifs sur 300 sont à éviter, soit environ un quart.
Caramels, confiseries et jambon pointés du doigt
Ainsi, nitrates et nitrites du jambon (E249, E250, E251, E252) augmenteraient le risque de cancer du côlon, tandis que plusieurs colorants présents dans les confiseries sont suspectés d’être cancérigènes (E150c, E150d) ou de rendre hyperactif (E102, E104, E110, E122, E124, E129).
Or, ces additifs sont tous autorisés par les instances communautaires, dont l’UFC-Que Choisir évoque les faiblesses d’évaluation de la nocivité.
De leur côté, les industriels de l’agro-alimentaires réaffirment que les additifs permettent avant tout de garantir la qualité sanitaire des aliments et la stabilité des produits.
Si de nombreux additifs ne sont certainement pas neutres pour notre santé, il n’en demeure pas moins que les produits mis sur le marché doivent répondre à des critères de conservation. Par ailleurs, s’il est pertinent d’étudier les risques de ces additifs, encore faut-il savoir par quoi les remplacer, sans faire pire.
 Anthony Bourdain
|
26/10/2018 | 
| 
25/09/2023
| 
